29 septembre 2014

Sugar Of Sprinkle

Améliorez l'apparence de vos desserts

Sugar of Sprinkle veut dire Saupoudrer de sucre. Sprinkle (Saupoudrer) est le nom donné par les américains à ce sucre originale puisque coloré. Du sucre en bille qui fera le bonheur de vos enfants.

Pour ceux qui me suivent vous avez pu voir l'article "Candy Cake #1" où il était question de ces billes colorés faisant déjà office de décoration culinaire pour un gâteau d'anniversaire. 

En fait on peut en mettre partout sur vos pâtisseries & friandises (Cookies, donuts, gâteaux maison, gâteaux d'anniversaire, cake, cupcakes, milkshakes...)

Ce sucre peut enjoliver un simple cookie couleur crème (voir photo). Beaucoup plus sympa visuellement parlant. N'hésitez pas à faire un mix des couleurs. Des cookies à boire avec du lait bien sûr. Photo: confessionsofacookbookqueen.com

Billes colorées

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24 décembre 2012

Mont-Blanc

La Maison Angelina

Dessert du jour bonjour ! Offrez-moi un dessert à la crème de marron et je vous offre mon coeur. Il y a une semaine je me suis offerte des pâtisseries de la Maison Angelina, celui qui a ouvert aux Galeries Lafayette (Je ne vous conseille pas la boutique rue de Rivoli, il y a toujours plein de monde). J'ai goûté au Mont Blanc, un incontournable de la maison (Tu m'étonnes) et au Saori, un classique de la maison. Le Mont Blanc est une tuerie. Ce dessert est composé de meringue, chantilly, vermicelles de crème de marron. Egalement disponible pour 4/6 pers. 6/8 pers. 8/10 pers. 

dessert1

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17 novembre 2012

Color Inspiration #2

Les cupcakes Berko

En allant m'acheter un cheesecake j'ai vu ces mignardises. Des cupcakes de couleurs, joliment présentés et tendances. Et oui, les pâtisseries aussi se mettent à la mode. Du beau à voir mais pas à manger.  

cup cake pola

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15 septembre 2012

Popelini

Choux choutez

Bon ben après les macarons, les cupcakes et les whoopies, voici les petits choux revisités. Les petits choux de mon enfance. A l'époque il n'y avait qu'un seul parfum, la crème pâtissière (si on peut considérer la crème pâtissière comme un parfum) et pour seule décoration du caramel sec sur le dessus (vous voyez le truc. Si si souvenez-vous des pièces montées lors des mariages et baptèmes) aujourd'hui remplacé par du glacage coloré. Oui j'ai bien écrit "les choux de mon enfance" car j'en ai plus mangé depuis. 

Popelini propose neuf parfums classiques : Chocolat noir, café, vanille de Madagascar, caramel beurre salé, citron, praliné, pistache-confit griotte, chocolat au lait-confit fruit de la passion, rose-framboise. Et selon l'humeur du chef : Chocolat amer, poire, dragée, jasmin, rhum, vanille, pêche, marron-cassis, fleur d'oranger, framboise, amaretto, thé Earl Grey, fraise-litchi, tiramisu, Bailey's, vanille-coing, Grand Marnier... Sur la photo, les parfums pistache, rose-framboise et citron. Ne vous fiez à sa petite taille au bout de trois j'étais blindée. Pour info j'ai acheté la boite de 6 choux à 11€. MIAM

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15 janvier 2012

Cupcake Paradise

Les Cupcakes de Chloé S

N'est pas blogueuse celle qui n'a jamais balancé un article "Cupcake" sur son blog (je plaisante hein). Parlons sérieusement, pour moi le Cupcake est LE gâteau qui laisse parler son imagination. C'est vrai quoi ! On le décore avec des bonbons, on le parsème de fleurs ou d'étoiles multicolores, on y dépose des cristaux de sucre rainbow... Chacun y ajoute sa touche perso. 

La boutique toute habillée de rose bonbon est jolie comme tout, superbement décorée façon rétro, les vendeuses sont agréables. Le gâteau sur la photo est au chocolat, au coeur crème d'amande, chantilly et un croquant choco/caramel sur le dessus. J'ai aussi goûté au cupcake framboise, crème de chocolat blanc décoré d'une meringue. Je vous assure que ces CupCakes là sont bons ! Croyez-moi car j'en ai mangé des cupcakes et le résultat n'est pas terrible: Trop gras. La Cupcakerie se trouve au 40 rue Jean-Baptiste Pigalle-75009 Paris/M°: Pigalle ou Saint Georges.

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Chloé S 005

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08 novembre 2011

Candy Cake #3

Children's birthday cake !

Voilà un gâteau complètement déjanté ! Ca fait un baille que je recherche un gâteau fou et coloré comme celui-ci, et bien ce gâteau fou et coloré je l'ai trouvé sur Pinterest. Je suis sûre et certaine que cette merveille a fait le bonheur d'un enfant. Si courage vous avez, c'est le gâteau idéal pour la fête d'anniversaire de votre bambin. Alors vos Smarties, pâtes de sucre, chocolats & co... et zou c'est parti ! C'était le billet cute de la semaine. Bonne journée !

Cake1 Cake2

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12 mars 2011

Youpi whoopies

Yummy Time

Le whoopies est la nouvelle gourmandise à la mode qui cartonne aux States et qui débarque timidement en France. La composition ? Deux biscuits moelleux (comme un sandwich) et une ganache savoureuse à customiser comme on veut. Pour une recette toute simple que j'ai trouvé sur le site Elle c'est par ici. Ci-dessous 2 sortes de Whoopies à la ganache framboise et fleurs en chocolat. Le tout acheté à La Grande Épicerie.

Whoopies9

Whoopies10

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19 février 2011

Art Floral

Décorez vos gourmandises de jolies fleurs !

En plus de décorer nos tables, les pétales de fleurs, nouvelles décorations culinaires à la mode, apportent une touche de charme, de douceur et de couleur à nos créations. Vous trouverez ces fleurs dans les épiceries fines ou sur Fleur-Comestible (si flemme vous avez de vous déplacer) et peuvent être conservées 48 h au réfrigérateur. ATTENTION ! Ce sont des fleurs comestibles ! Pensez- y pour vos fêtes et grands événements ! Ci-dessous: Les Très belles réalisations de Véronique Villaret (Marie Claire Idées).

ArtFloral1 ArtFloral2

ArtFloral3 ArtFloral4

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06 février 2011

Crêpe Party

Crêpes aux guimauves à la fraise d'Emmanuel Ryon

Emmanuel Ryon, champion du monde de pâtisserie en 1999, chef du café Pouchkine à Paris, a repensé une recette de crêpe fastoche et coloré pour la chandeleur. Une recette que vous retrouverez dans le kit des "voisins solidaires" dans les mairies. Temps de préparation: 25 minutes. Préparation pour 4 personnes.

Pâte à crêpes vanille cannelle :

  • 4 verres de lait
  • 3 oeufs
  • 2 verres de farine fluide Francine
  • 1 pincée de sel
  • 20 g de sucre en poudre
  • 1 cuillérées à café de cannelle en poudre
  • 40 g d'huile de noisette
  • 1 gousse de vanille

Chantilly aux guimauves à la fraise:

  • 20 cl de crème fleurette
  • 130 g de guimauve à la fraise

Préparation / Pâte à crêpes vanille camelle:

  • Dans une casserole, chauffer le lait et ajouter de la cannelle en poudre et la gousse de vanille coupées en 2 et grattées.
  • Laisser infuser 15 minutes puis passer au chinois.
  • Dans un saladier, mélanger le sucre, le sel, la farine Fluide Francine et les oeufs.
  • Ajouter le lait tiède infusé. Mélanger puis ajouter l'huile de noisette.

Chantilly aux guimauves à la fraise:

  • Dans une casserole, porter la crème à ébullition, ajouter les guimauves à la fraise.
  • Mélanger au fouet quand toutes les fraises sont fondues.
  • Verser la chantilly dans un siphon et placer deux cartouches de gaz.
  • Réserver au réfrigérateur 30 minutes.

Cuisson:

  • Chauffer sur un feu vif une poêle à crêpe de 22 cm de diamètres (^^) légèrement beurrée.
  • Verser une louche.
  • Cuire 2 à 3 minutes, retourner et finir la cuisson et réserver.

Finition: Placer la crêpe au centre de l'assiette, ajouter la chantilly aux guimauves à a fraise et décorer de fraise, fruits rouges et menthe.

Cr_pes

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09 janvier 2011

Financier Sublimé

De beaux projets gourmets à découvrir très bientôt

A venir des financiers colorés et parfumés. Ces merveilles sont nées d'une rencontre et une très belle histoire qui commence entre Jean-Paul Welton, créateur de parfum sur mesure et Nicolas Rivière, jeune chef cuisinier.

Des coffrets en édition limitée: 2 assortiments de 5 saveurs originales: Pains d'épices, Miel Safran et Thym, Baies Roses, Réglisse, Café et Coriandre, Lait d'Amande et Cannelle, Agrumes et Cardamome, Menthe et Poivre Vietnamien, Praliné et Grué de Cacao, Chocolat et Basilic. Alors on surveille la date de sortie !

GâteauxFinanciers

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